鴻鼎菓子 的創辦，緣起於一份對家人的愛心。美味、營養的手作心型堅果塔，則成為最先承載這份愛的小天地。烘焙這條路，並非從商業出發，而是從「 心 」走起，因此比別人更多了一分強烈的使命感。本著初衷，鴻鼎菓子從選料到配方比例，歷經了 500 次以上的測試，依舊守著天然無添加的承諾，在每一次多達 10 多小時的低溫細烤下，持續思考著讓堅果保有更完整的營養。最重要的是，期盼著，將這份誠摰真心、營養單純，甜而不膩的「 心意 」，具體傳遞給更多人。正所謂「 好東西不怕巷弄深！」，除了為消費者營養、健康著想的信念，使甜點的調配與工法更能適合全家大小日常的食用外，更相信唯有「 用心 」及「 專心 」，嚴格為食材把關。不添加防腐劑、泡打粉，不隨意添加工業化合物，並使用安全而不易變質的油品，避免烘焙過程產生危害健康的「 環氧丙醇 」，一如自己親作一般，給您安心無虞的食用體驗。時至今日，初始那一份「 誠心 」和「 暖意 」不僅未曾忘記，反而隨著時間和客人的增加，我們更堅持想走的路。一個好的菓子，除了流露出送禮人的思念、祝福、以及真誠之外，更是那股在現今社會已慢慢消失的「 人情味 」，藉由菓子本身，連結起人與人之間的情感，在自然與美味的同時，更希望您的心意能被體現，藉由我們的菓子，將遺忘的美好再一點一滴找回，不僅僅是記憶中的味道，更是找回人與人之間的真情意，如同茁壯的菓樹繁盛茂密的枝葉，你與我、我與他、人與人的緊密相連。

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