一句「殘念」，和果子在傳統中蛻變
『台灣糕餅世家陳世洋多年來精研和果子文化與日本名師勝田安一結成忘年之交。三月櫻花盛開，兩人邀約共赴京都賞櫻。名師與他席地而坐，共飲清酒，在微微春風下，櫻花似雪花般飄落，他們舉起酒杯，一朵櫻花剛巧落入白瓷杯裡…。
好友、醇酒、櫻紅，看到眼前情景，勝田名師輕嘆一聲：「殘念！」世間絕美一瞬間，櫻花正盛轉眼空，當然可惜。當下，陳世洋終於體會豐臣秀吉在京都醍醐寺初見櫻花吹雪時的悸動。他欣喜頓悟：「如果能將這短暫美麗，如詩似畫心境，轉化為和果子，致贈親朋好友，這份感動將成為永遠的感念。」 當創意轉變成創業的動力，在剎那間，陳世洋將勝田名師的「殘念」延伸成：「心有懸念，豈能殘？」有好想法，不能只放在心上，應該盡全力去實現！
熱情動念，名師五十年技藝相授
往後數年間，陳世洋往返台灣、日本兩地，用熱情、理想與毅力感動了勝田名師。名師欣然同意以傳統和果子為本，賦予新創意，並將自己累積五十餘年和果子製作技藝傾囊相授。 動心念，還要動手做。好口碑，才有信賴感。「手作為信，名食成坊」的信念終於成真，陳世洋終於在台灣創立了「手信坊」本舖。
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